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カナダの科学者によると、多層の無菌カートン包装は、アルキルメトキシピラジン（MP）の量を減らす可能性があり、ワインの味に悪影響を及ぼし、製品の品質を低下させます。
これは、さまざまなパッケージのワインの品質を比較した最初の研究であり、その結果はJournal of Agricultural andFoodChemistryに掲載されました。研究リーダーのGaryPickeringらは、微量のアルキルメトキシピラジンがワインに悪影響を及ぼし、ワインの果実味と花の風味を覆い隠し、不快で緑がかった味を与える可能性があると指摘しました。現在でも、ワイン業界はアルキルメトキシピラジンの量を減らす方法を模索しており、科学者たちはさまざまな包装方法や密封方法（コーキングなど）がワインに与える影響を研究しています。
研究者らは、アルキルメトキシピラジンを赤ワインと白ワインに別々に追加し、18か月以内にさまざまなパッケージワインの物質量の変化を監視しました。ボックスワインには、他のパッケージワインのアルキルメトキシピラジン含有量の45％しか含まれていないことがわかりました。最高のパフォーマンスは、合成ストッパーとスクリューキャップを備えたガラスで瓶詰めされたワインで観察され、最高レベルのアルキルメトキシピラジンは、コルク栓で瓶詰めされたワインで見つかりました。
